Vinařství Špalek

Vinařství Špalek je rodinným vinařstvím, které od roku 1970 vede František Špalek, syn Josefa Špalka, který do Nového Šaldorfa přišel v roce 1945 z Valašska. Skutečný rozvoj zažilo vinařství až po roce 1989, kdy stát konečně povolil soukromě podnikat. Kromě manželky Marty jsou výraznými posilami rodinného vinařství také synové Petr Ilgner a Marek Špalek. Oba dva vinařství vystudovali a mají za sebou bohaté zahraniční zkušenosti.

Vinařství Špalek patří posledních dvacet let mezi stálice na tuzemské vinařské scéně. Toto rodinné vinařství je známo především díky výrobě nejrůznějších specialit: Šaler (likérové víno), Sur lie (víno na kvasnicích), Edelspitz (víno vyrobené technologií 19. století), Barrique (víno zrající v dubových sudech) a Gryllus (rodinná značka pro prestižní cuvée).

Vinohrady se rozkládají na svazích slavné Kraví hory v Sedlešovicích. Kraví hora leží na hranici dvou významných geologických celků: Český masív – prastaré krystalinikum, vzniklé sopečnou činností a Karpaty tvořené mořskými a sladkovodními sedimenty a sprašemi. Právě krystalinické podloží dodává zdejším vínům zvláštní minerální charakter. Nízké keře, malé zatížení úrodou a důsledné zelené práce ve vinici napomáhají dobrému vyzrávání hroznů.

Rodinné vinné sklepy se nacházejí ve sklepní uličce zvané Modré sklepy. Jsou vyhloubeny v pískovci – třetihorní mořské naplavenině. Stáří sklepů se pohybuje mezi třemi až šesti sty lety. Sklepy jsou hluboké - až 15 m pod zemí, udržují si stálou teplotu 10 - 11°C a jejich povrch je zčásti pokryt sklepní plísní (Cladosporium celare), která čistí ovzduší sklepů a udržuje stejnoměrnou vlhkost.

Způsoby zpracování hroznů a výroby vína využívají nejnovějších poznatků vinařské vědy. Pečlivá a zodpovědná práce podpořená láskou k řemeslu dává vzniknout vínům s nezaměnitelným charakterem.

Od září 2012 je rodinné vinařství Špalek v přechodném období k BIO-vinařství. Vinařství Špalek je zakládajícím členem několika občanských sdružení: Cech vinařů Nový Šaldorf – Sedlešovice, Modré sklepy a VOC Znojmo.

Vinařství Špalek je v krásné vinařské oblasti Jižní Moravy a se pyšní dlouholetou tradicí a současně neustálou snahou o inovaci ve výrobě vína. Toto rodinné vinařství klade velký důraz na ekologický přístup a udržitelnost, což se odráží ve vysoké kvalitě každé láhve. Nabídka vína Špalek zahrnuje široké spektrum odrůd, od osvěžujících bílých až po intenzivní červená vína s bohatým aroma. Každé víno z vinařství Špalek je výsledkem pečlivého výběru hroznů a osobitého vinifikačního procesu, který zdůrazňuje jedinečné charakteristiky každé odrůdy. Objevte chuť Moravy s vínem Špalek a nechte se pohltit jedinečným spojením tradice a moderní vinařské filozofie.

Vinařství ŠpalekDegustace v naší vinotéce 12. 12. 2014
Degustace v naší vinotéce 21. 3. 2014
Degustace v naší vinotéce 15. 3. 2013

 

Hledat dle parametrů

Odrůda

Zbytkový cukr

Typ vína

Ročník

Dostupnost



  
Novinka
skladem

víno, bílé víno, suché víno, víno bez síry, sauvignon blanc, vinařství špalek EDELSPITZ Sauvignon blanc, moravské zemské 2020, bez přídavku síry

EDELSPITZ Sauvignon blanc, moravské zemské 2020, bez přídavku síry .

Sauvignon s nádechem bylinek a karamelu. Chuť je naprosto suchá, kořenitá, v závěru hladká a současně velmi zajímavá.

270 Kč223.14 Kč bez DPH Koupit
Novinka
skladem

víno, likérové víno, Šaler, Vinařství Špalek Šaler červený EXKLUSIV, likérové víno 2017, sladké

Šaler červený EXKLUSIV, likérové víno 2017, sladké.

Víno rubínově červené barvy s dlouhou dochutí. Vyrobeno z odrůdy Zweigeltrebe. Víno zrálo 3 roky v dubových sudech. Sladká, ovocná vůně tak získala nádech po karamelu, kávě a čokoládě.

290 Kč239.67 Kč bez DPH Koupit
skladem

víno, likérové víno, Šaler, Vinařství Špalek Šaler červený, likérové víno 2017, sladké

Šaler červený, likérové víno 2017, sladké.

Víno rubínově červené barvy, s vůní nakládaných višní, sladkou karamelovou chutí a dlouhou dochutí. Vyrobeno z odrůdy Zweigeltrebe.

198 Kč163.64 Kč bez DPH Koupit
skladem

víno, likérové víno, Šaler, Vinařství Špalek Šaler červený, likérové víno 2015, sladké

Šaler červený, likérové víno 2015, sladké.

Cuvée odrůd Svatovavřinecké a Zweigeltrebe - vynikající víno určené pro milovníky likérových vín. Víno zrálo 3 roky v dubových sudech.

198 Kč163.64 Kč bez DPH Koupit
skladem

víno, oranžové víno, vinařství Špalek, Edelspitz Pigeage, BIO Edelspitz PIGEAGE oranžové, BIO moravské zemské 2020

Edelspitz PIGEAGE oranžové, BIO moravské zemské 2020.

Cuvée Gewurztraminer, Pinot gris. Přírodně pojaté víno s vyšší barvou a vyšším obsahem tříslovin. Kvašení probíhalo 10 dnů se slupkami, pecičkami i stopkami v dřevěné kádi za častého ponořování matolinového klobouku.

390 Kč322.31 Kč bez DPH Koupit

Vinařství

Can Bech - Společnost Can Bech je rodinnou společností, která od roku 1981 uvádí na trh pochutiny k sýrům, marmelády, omáčky a chutneys, kandované konzervované ovoce, confitury a další.Valle de la Puerta - Valle de la Puerta bylo založeno v roce 1994 a nyní má 150 ha vinic a navíc 770 ha s olivovníky. Nachází se v údolí Famatina asi 754 mil Severozápadně od Buenos Aires. Familia Deicas - Vína z vinic Juanicó jsou produkována výhradně rodinnou společností Deicas. Již třetí generace rodiny Deicas pracuje s plným nasazením a odhodláním, aby Vám přinesla víno té nejvyšší kvality.Familia Schroeder - Vinařství postavené v náročných technologických standartech a vinice o rozloze 135 hektarů, na kterých jsou pěstovány různé odrůdy, jako jsou Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Torrontés a Chardonnay, byly navrženy tak, aby uTesařík - VINAŘSTVÍ - Vinařství hospodaří na 12 hektarech vlastních vinic s počtem sazenic cca 50 000 keřů. Viniční trať Slovenské ve Velkopavlovické podoblasti, která byla vysázená v roce 2002, jim produkuje velmi kvalitní hroznyNárodní vinařské centrum, o.p.s. - Národní vinařské centrum je neziskovou organizací se sídlem na zámku ve Valticích na jižní Moravě. Cílem NVC je především pořádání Národní soutěže vín a degustační expozice – Salonu vín ČR.Botur - VINAŘSTVÍ - Vinařství Botur bylo založeno již v roce 1989 Luďkem Boturem. Hrozny na výrobu vína v dnešní době nepochází z jeho vlastních vinic, ale jsou vykupovány od léty prověřených smluvních dodavatelů, kterými jsou pěstitelé kvalitní révy vinné, především z oblasDalší vinařství

proč nakupovat právě u nás



Kategorie

Pondělí 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Úterý 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Středa 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Čtvrtek 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Pátek 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Sobota 8:30 - 12:00

Při objednávce nad 2 500Kč Doprava zdarma

Staňte se registrovaným členem vinostyl.cz
a získejte slevy na dopravu a balné