Vinařství Filip Mlýnek

Vinařství Filip Mlýnek, jehož sídlo je v Dolních Dunajovicích, je řazeno mezi tzv. butiková vinařství. Viniční tratě, ze kterých pochází hrozny k výrobě jeho velmi chutných, přívlastkových vín se nachází v Mikulovskév vinařské podoblasti. Pan Filip Mlýnek pochází z vinařské rodiny, takže studium na Střední vinařské škole bylo víceméně samozřejmostí. Po jejím úspěšném ukončení odcestoval p. Mlýnek do Německa sbírat vinařské zkušenosti ke svému strýci p. Künstlerovi - jehož rodina pochází také z Dolních Dunajovic. Jakmile se vrátil do České republiky, byl p. Mlýnek zaměstnán postupně ve vinařstvích Vinselekt Michlovský a Mikrosvín Mikulov, kde měl na starosti výrobu vína jako jeden z enologů. V době získání cenného titulu ENOLOG ROKU 2014 byl zaměstnancem a hlavním enologem úspěšného Vinařství Volařík. Svá vína pod značkou FILIP MLÝNEK  produkuje již od roku 2013, nejprve jen v menším množství. V současné době - po odchodu z Vinařství Volařík se jejich produkci věnuje již naplno. Vína vyrábí z odrůd Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Ryzlin rýnský, Rulandské bílé nebo Pálava, nižší je produkce vín červených a to z odrůd Dornfelder, Regent, Pinot Noir nebo Merlot.