Degustace vinařství Špalek v našem sklepě

Publikováno: 25.3.2014

Drazí milovníci dobrého vína. Dne 21.3.2014 jsme odstartovali v pořadí druhou degustaci v tomto roce a to vinařství Špalek pod skvělým vedením pana Františka Špalka a pana Petra Ilgnera. Během večera jsme ochutnali jedenáct druhů vynikajících vín mezi kterýma nechybělo likérové víno portského typu "ŠALER" zrajícím osmnáct měsíců v dřevěném sudu, jeho chuť po sladkém karamelu s vůní višní je lahůdkou kterou si oblíbí snad každý a Cuvée Petit EDELSPITZ vyrobené tradiční technologií bez použití chemických přípravků, čiřidel, kvasinek nebo filtrace. Charakter tohoto vína ovlivňuje dlouhý kontakt moštu se slupkou a stopkou. Hrozny na výrobu tohoto vína se ručně sbírají a šlapou se v kádích.

Vinařství Špalek vlastní celkem čtyři vinné sklepy v Novém Šaldorfu. Jeden z nich je koncipován jako dvojsklep, kde je situována celá výroba. Hrozny jsou zpracovávány gravitačně, sklep má tři podlaží. Vinařství Špalek se orientuje na malé množství vysoce kvalitních vín. Obhospodařují 8 ha vinic.

Vinařství ŠPALEK patří mezi členy sdružení vinařů VOC Znojmo. Dozvěděli jsme se, že v současné době je u nás zaběhlý tzv. Germánský systém značení a kategorizace vín podle cukernatosti na jakostní, kabinet, pozdní sběr apod. VOC využívá tzv. Románský způsob značení. Je to systém pohledu na kvalitu vína dle místa původu hroznů, které dává vínům jedinečný a nezaměnitelný charakter. Víno originální certifikace smějí produkovat členové sdružení vinařů, jehož fungování je povoleno Ministerstvem zemědělství ČR. Vína musí splňovat striktně daná a kontrolovaná kritéria a označit víno VOC smějí vinaři pouze na základě povolení uděleného rovněž ministerstvem zemědělství. Odrůdy révy vybrané do VOC Znojmo jsou pouze tři: Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský. Tyto odrůdy byly zvoleny proto, že jsou typické pro tuto oblast již po staletí. Vína jsou vyráběna standardními postupy, ale tak aby zůstaly zachovány typické znaky pro tuto oblast. Známkou VOC Znojmo je garantován vysoký kvalitativní standard a typický chuťový a zejména aromatický charakter vína.

  • Veltlínské zelené ps. 2013, suché
  • Sauvignon jakostní 2012, polosuché
  • Ryzlink rýnský VOC 2012, polosuché
  • Rulandské šedé ps 2012, polosuché
  • Pinot Blanc – sur lie 2012, suché
  • Petit Edelspitz 2009, sladké
  • Gryllus rosé kabinet 2012, polosuché
  • Zweigeltrebe ps 2011, suché
  • Gryllus červený jakostní 2010, suché
  • Cabernet sauvignon vzh 2011, suché
  • Šaler červený fortifikované 2009, sladké

Po ochutnání opravdu vynikajících vín vyrobených poctivou prací a péčí, jsme se shodli na nejlepších vínech této degustace:

  1. Rulandské šedé ps 2012, polosuché
    Petit Edelspitz 2009, sladké
  2. Šaler červený fortifikované 2009, sladké
  3. Ryzlink rýnský VOC 2012, polosuché
Sdílet na Facebooku


Zpět

Vítejte ve světě dekantérů VINTURI

Rádi bychom Vám představili kolekci výjimečných designových aerátorů Vinturi pro červená vína, bílá vína a destiláty. Vzhledem k tomu, že klasický způsob dekantace, pomocí dekantační lahve, je proces časově náročný, dekant
Zobrazit celý článek

Degustace vinařství Hradil

První degustaci v roce 2014 odstartoval v našem degustačním sklípku v pátek 14.2. pan Lukáš Hradil z Čejkovic. Byly nám představeny vína ročníku 2013. Tento večer bylo degustováno 6 bílých, 4 červená vína a jedno rosé. Vinař...
Zobrazit celý článek

Vinařství

Mikrosvín Mikulov - VINAŘSTVÍ - „Víno dělají lidé“. To je to co odlišuje VINAŘSTVÍ MIKROSVÍN MIKULOV a.s. od ostatních vinařství. Vinařství žijící vlastním životem podřizující vše přírodě, můžete nají...Tyčinky s. r. o. - Společnost Tyčinky s.r.o. navázala na firmu PetPek, kterou založili bratří Cieślarovi. Jednatelem této společnosti je jeden ze synů, a tudíž ji můžeme považovat za rodinný podnik. Díky vlastní receptuře má naše trvanlivé pečivo svou specifickou chuť, ktePechor - VINAŘSTVÍ - Pechor Vinařství je malé rodinné vinařství z Velkých Němčic. Zakladatel Marek Pechor navazuje na tradici rodu Pechorů, jenž vinařili ve Velkých Němčicích a sousedních Uherčicích po mnoho generací. Nejstarší obhospodařovanou vinicí vinařství je vinice z roMoravíno - VINAŘSTVÍ - Vinařství Moravíno nabízí vybrané partie vin Jakostní vína a jakostní vína s přívlastkem , které jsou omezené množstvím pro gastronomii, vinotéky a privátní archivy. Tato vína byla...Cave de Pfaffenheim - Cave de Pfaffenheim je vinařství v Pfaffenheimu v Alsasku ve Francii. Vinný sklep Pfaffenheim byl založen v roce 1957. Vlastní 250 hektarů vinic. Vinařství prodává asi 2,5 miliónu láhví r...Carl Jung - Společnost Carl Jung má bohatou historii, kvalitu a tradici ve výrobě vína. Byla založena v roce 1868 v Německu a sídlí v zámku Rhineland postaveném na přelomu 10-11. století. V současnMádl František - VINAŘSTVÍ - František Mádl zvaný také Malý vinař z Velkých Bílovicích je tvůrcem jakostních a přívlastkových vín. Zaměřuje se na kvalitní přívlastková vína z odrůd, pro které je Velkopavlo...Další vinařství

proč nakupovat právě u nás



Kategorie

Pondělí 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Úterý 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Středa 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Čtvrtek 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Pátek 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Sobota 8:30 - 12:00

Při objednávce nad 2 500Kč Doprava zdarma

Staňte se registrovaným členem vinostyl.cz
a získejte slevy na dopravu a balné