Paštiky a uzeniny
Je všeobecně známo, že největšími milovníky paštik jsou Francouzi a Belgičané, kteří dovedli přípravu paštik k dokonalosti. Paštiky jsou dodnes pro gurmety velikým lákadlem, neboť jejch kvalita a vytříbená chuť patří k nezapomenutelným gastronomickým zážitkům. Paštiky jsou tou pravou delikatesou, která obohatí každý jídelní stůl jako předkrm, svačina, rychlá večeře či lehký a chutný hlavní chod. Paštik je nekonečně druhů, z pečených i syrových jater, s masem i bez. Právě paštika ze zajíce, divočáka či jelena bývá docela výrazná, snese proto i stejně nápadné dochucení: kromě koření (jalovec, tymián či špetka muškátového oříšku) je možné do ní přidávat i kapka aromatického alkoholu, jako je portské nebo grappa. Skvělá je třeba s brusinkami, ořechy nebo plátky mandlí. A platí to i naopak: paštiky z jemnějších druhů masa či kuřecích jater si rozumí s méně výrazným doprovodem – stačí trocha koření, vajíčko a čerstvé máslo.
Chuťovým základem paštiky jsou většinou játra. Která jsou pro vás nejlepší, si budete muset rozhodnout sami. Každému totiž chutná něco jiného. Zatímco jednomu mohou vepřová játra připadat příliš výrazná a sáhnou raději po telecích či drůbežích, jiní by jemnou chuť kuřecích jater v paštice ani necítili. Vedle rozhodně nešlápnete s játry z husy nebo kachny. Až se vám paštikové variace omrzí, můžete vyzkoušet rillet, masovou pomazánku s francouzskými kořeny. Připravuje se z tučnějšího vepřového masa, osoleného a nasekaného nebo nakrájeného na kostičky. Maso se dlouze a pomalu škvaří ve vlastní šťávě, až je měkoučké tak, že se dá rozmačkat vařečkou na jemnou směs. Zalije se několikacentimetrovou vrstvou sádla, přesune do chladu – a pak už se jen maže, třeba na chleba. Takhle zakonzervované maso totiž vydrží ve studené komoře dlouhé měsíce, třeba i rok.
K takovým gourmetským zážitkům patří dobré kvalitní víno. K jemným drůbežím, rybím a bezmasým paštikám servírujeme suchá bílá vína alsaského typu - Sylvánské zelené, Neuburské, Chardonnay - s vyšším obsahem kyselin a nízkým obsahem cukru nebo svěží italská vína. Paštiky ze zvěřiny a červeného masa skvěle doplní ušlechtilá mladá červená vína: Frankovka, Zweigeltrebe nebo Rulandské modré.
víno, bílé víno, pochutiny k vínu, dárek k vínu, luxusní delikatesy, paštika, terrina, francouzské paštika, králičí paštika Králičí paštika s hořčicí - TERRINE DE LAPIN
Lahodná francouzská králičí paštika lehce doplněná hořčicí, která dodá paštice jemnou pikantnost. Vyrobeno ve Francii.
paštika, kančí, vepřová, kaštany Terina s krůtím masem a kaštany
Exkluzivní Terina s krůtím masem a kaštany
paštika, křepelčí, vepřová, rozinky Terina s kuřecími játry a rozinkami
Exkluzivní Terina s kuřecími játry a rozinkami
paštika, vepřová, lanýže Vepřová terrina s bílým letním lanýžem
Exkluzivní vepřová terrina s bílým letním lanýžem
paštika, srnčí, vepřová, deluxe Terrina se srnčím masem a koňakem Fine Champagne
Exkluzivní Terrina se srnčím masem a koňakem Fine Champagne
paštika, kachní, vepřová, fíky Terina s krůtím a vepřovým masem s fíky
Exkluzivní paštika s vepřovým a krůtím masem s fíky. Tato paštika se skvěle hodí k vínu, ale i jako součást pokrmů.
pomazánka, vepřová játra, paprika, olivy Konfitovaná vepřová játra s červ. paprikou a olivami 90 g
Exkluzivní pomazánka s vepřovými játry s červenou paprikou a olivami.
paštika, terina, farmářská Farmářská paštika-Terrine de campagne
Jedna ze základních terrin, zajímavá nejen jako svačinka, ale vhodná jako doplňková pochutina k servírovanému vínu.
paštika, křepelčí, terina, hrozny Paštika-Terrine de Caille aux raisins - Křepelčí s hrozny
Křepelka, hrozinky a bílé víno, takovou kombinaci musíte ochutnat pokut se alespoň trochu považujete za gurmety.
paštika, kachní, terina, fíky Kachní paštika s fíky - PATÉ DE CANARD AUX FIGUES
Pokud máte rádi fíky, doporučujeme ochutnat zajímavou kombinaci kachního masa s nimi. Lehce nasládlá terrina se výborně snoubí s víny.
Vinařství
proč nakupovat právě u nás
- Prodej za ceny vinařů
- Doprava zdarma
- Věrnostní slevy
- Pouze kvalitní vína
- Na trhu od roku 2006
- E-shop roku
- Kamenná prodejna
- Garance spokojenosti
- Pravidelné degustace
- Vína s Vaším logem