Paštiky a uzeniny

Je všeobecně známo, že největšími milovníky paštik jsou Francouzi a Belgičané, kteří dovedli přípravu paštik k dokonalosti. Paštiky jsou dodnes pro gurmety velikým lákadlem, neboť jejch kvalita a vytříbená chuť patří k nezapomenutelným gastronomickým zážitkům. Paštiky jsou tou pravou delikatesou, která obohatí každý jídelní stůl jako předkrm, svačina, rychlá večeře či lehký a chutný hlavní chod. Paštik je nekonečně druhů, z pečených i syrových jater, s masem i bez. Právě paštika ze zajíce, divočáka či jelena bývá docela výrazná, snese proto i stejně nápadné dochucení: kromě koření (jalovec, tymián či špetka muškátového oříšku) je možné do ní přidávat i kapka aromatického alkoholu, jako je portské nebo grappa. Skvělá je třeba s brusinkami, ořechy nebo plátky mandlí. A platí to i naopak: paštiky z jemnějších druhů masa či kuřecích jater si rozumí s méně výrazným doprovodem – stačí trocha koření, vajíčko a čerstvé máslo.

Chuťovým základem paštiky jsou většinou játra. Která jsou pro vás nejlepší, si budete muset rozhodnout sami. Každému totiž chutná něco jiného. Zatímco jednomu mohou vepřová játra připadat příliš výrazná a sáhnou raději po telecích či drůbežích, jiní by jemnou chuť kuřecích jater v paštice ani necítili. Vedle rozhodně nešlápnete s játry z husy nebo kachny. Až se vám paštikové variace omrzí, můžete vyzkoušet rillet, masovou pomazánku s francouzskými kořeny. Připravuje se z tučnějšího vepřového masa, osoleného a nasekaného nebo nakrájeného na kostičky. Maso se dlouze a pomalu škvaří ve vlastní šťávě, až je měkoučké tak, že se dá rozmačkat vařečkou na jemnou směs. Zalije se několikacentimetrovou vrstvou sádla, přesune do chladu – a pak už se jen maže, třeba na chleba. Takhle zakonzervované maso totiž vydrží ve studené komoře dlouhé měsíce, třeba i rok.

K takovým gourmetským zážitkům patří dobré kvalitní víno. K jemným drůbežím, rybím a bezmasým paštikám servírujeme suchá bílá vína alsaského typu - Sylvánské zelené, Neuburské, Chardonnay - s vyšším obsahem kyselin a nízkým obsahem cukru nebo svěží italská vína. Paštiky ze zvěřiny a červeného masa skvěle doplní ušlechtilá mladá červená vína: Frankovka, Zweigeltrebe nebo Rulandské modré.

Hledat dle parametrů

Dostupnost



  
Novinka
skladem

víno, bílé víno, pochutiny k vínu, dárek k vínu, luxusní delikatesy, paštika, terrina, francouzské paštika, srnčí paštika Srnčí paštika s Brandy - TERRINE DE CHEVREUIL A LA FINE CHAMPAGNE

Srnčí paštika s Brandy - TERRINE DE CHEVREUIL A LA FINE CHAMPAGNE

Luxusní pochutina nejen k vínu. Exkluzivní francouzská srnčí terrina okořeněná brandy. Vhodný prezent zejména do dárkových balíčků s vínem.

98 Kč80.99 Kč bez DPH Koupit
Novinka
skladem

víno, bílé víno, pochutiny k vínu, dárek k vínu, luxusní delikatesy, paštika, terrina, francouzské paštika, králičí paštika Králičí paštika s hořčicí - TERRINE DE LAPIN

Králičí paštika s hořčicí - TERRINE DE LAPIN

Lahodná francouzská králičí paštika lehce doplněná hořčicí, která dodá paštice jemnou pikantnost. Vyrobeno ve Francii.

98 Kč80.99 Kč bez DPH Koupit
skladem

paštika, terina, kančí, bergerac Kančí paštika s Bergeracem - TERRINE DE SANGLIER AU BERGERAC

Kančí paštika s Bergeracem - TERRINE DE SANGLIER AU BERGERAC

Velmi kvalitní francouzská terrina s kousky kančího masa, dochucená červeným vínem "Bergerac".

98 Kč85.22 Kč bez DPH Koupit
skladem

pačtika, terina, kachní, zelený pepř Kachní paštika se zeleným pepřem - TERRINE DE CANARD AU POIVRE VERT

Kachní paštika se zeleným pepřem - TERRINE DE CANARD AU POIVRE VERT

Mírně kořeněná terrina se zeleným pepřem, který dodává terrině přívlastek pikantní chutě a v kombinaci s vínem ji doplní.

98 Kč85.22 Kč bez DPH Koupit
skladem

paštika, rilletes de canard RILLETES de Canard - Kachní RILLETES

RILLETES de Canard - Kachní RILLETES

Rillety mají masovou chuť, kterou ocení a vychutná nejen labužník.

127 Kč110.43 Kč bez DPH Koupit

Vinařství

Pulltex - Výrobce sommeliérských doplňků a potřeb pro milovníky vína nejvyšší kvality - to je španělská značka Pulltex. Její produkty se vyznačují výjimečným, moderním a nadčasovým designem, kvalitním zpracováním a především výbornou funkčností. Chowaniec & Krajčírovič - Firma Vínne pivnice Svätý Jur, spol. s r.o. vznikla v roce 2001 spojením dvou vinařů. Petra Chowanieca, známého na trhu kolekcí odrůdových vín ročníku 2000 a Juraja Krajčíroviča, vino...Burmester - BURMESTER je tradiční výrobce portského vína z regionu Douro a velmi kvalitních vín z regionů Dão a Alentejo. Burmester se zaměřuje na vyváženost a styl vín jednotlivých řad.Franz Josef - Značka Kaiser Franz Josef produkuje pouze výrobky v té nejvyšší kvalitě a mimořádné chuti ze sortimentu ryb, ovoce, zeleniny a olivových olejů. Mimo jiné dále nabízí prvotřídní italské těstoviny, olivový olej s lecitinem nebo tuňáka nejlepší chuti.Alexandre Relvas - Poměrně mladé, ale velmi perspektivní vinařství, nacházející se v oblasti Alentejo v Portugalsku. Vlastní přes 100 ha vinic v jižní části (oblast Alantejano) a dalších 200 ha vinic má smluvně zavázáno s místními pěstiteli. RONA - sklárna - Sklárna RONA patří mezi světově nejvýznamnější výrobce kvalitního nápojového skla, stolovacích doplňků a dekoračního skla. Sklárna RONA má víc jak stoletou tradici ve výrobě skl...Fernando de Castilla - Sklepy Vinařství Rey Fernando de Castilla se nachází v historickém centru města Jerez. Sherry nejdříve zraje v nových sudech z francouzského a amerického dubu a poté po dlouhou dobu v sude...Další vinařství

proč nakupovat právě u nás



Kategorie

Pondělí 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Úterý 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Středa 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Čtvrtek 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Pátek 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Sobota 8:30 - 12:00

Při objednávce nad 2 500Kč Doprava zdarma

Staňte se registrovaným členem vinostyl.cz
a získejte slevy na dopravu a balné