SLÁMOVÉ VÍNO

Sklizené hrozny se rozloží na slámu, rákosové rohože, dřevěné rošty či se zavěsí do venkovních zastíněných míst anebo vnitřních větraných prostor. V tomto mezidobí je třeba hrozny pravidelně kontrolovat kvůli počínající hnilobě a odstraňovat poškozené bobule, které se snadno stanou zdrojem nákazy.
Z bobulek se zvolna začne odpařovat přebytečná voda a vznikají šťavnaté rozinky. Hrozny se po vysušení obvykle lisují celé i se stopkami. Stejně jako u ledových vín je výlisnost nízká.
Slámová vína jsou plná, harmonická s vysokým extraktem a příjemnou chutí po čerstvém i kandovaném peckovicovém či tropickém ovoci, marmeládě, medu, rozinkách či sladkém koření.

Slámové víno se lahvuje do malých lahví po dvou až třech deci. Hodí se k mimořádným příležitostem, jako závěr slavnostního menu, kde bude vynikající sladkou tečkou.

https://www.vinostyl.cz/kategorie/ledove-a-slamove-vino/slamove-vino