Degustace vinařství Volařík v našem sklepě

Drazí milovníci dobrého vína. Dne 28.3.2014 proběhla třetí degustace v tomto roce a to vinařství "Volařík" v zastoupení Phdr. Martina Procházky. Velice poutavým vyprávěním okořeněným vtipnými historkami nás pan Procházka zavedl do historie a současnosti tohoto vinařství. Ve Vinařství Volařík pěstují a zpracovávají více než 12 odrůd vín. Každá je jedinečná svoji charakteristikou. Mnohé z těchto odrůd jsme měli v tento večer možnost ochutnat, dvanáct vzorků nádherných svěžích vín a to devět bílých a tři růžová vína.

Rodina Volaříků se zabývá výrobou vína od druhé světové války, kdy se zakladatel rodinné tradice, Leopold Volařík, naučil vinohradnickému a vinařskému umění od německých starousedlíků. Rozvoj vinařské tradice přerušila násilná kolektivizace a návrat k vinařství byl možný až po revoluci v roce 1989, kdy v restitucích byly postupně vraceny vinice původním majitelům. Příležitosti získat zpět své dávno ztracené pozemky po roce 1989 se Volaříkovi chopili a navázali tak na rodinnou tradici vinařství a vinohradnictví rozšířením výměry svých vinohradů. Další mladé vinice byly založeny roku 2001 a poslední v roce 2008.

Zakladatelem Vinařství Volařík, které vstoupilo na trh pod tímto označením v roce 2007, je Ing. Miroslav Volařík. Vinařství nyní obhospodařuje v integrované produkci 80 ha vlastních vinic, z toho 4,2 ha v režimu ekologického zemědělství. Většina vinic leží na teplých svazích Pavlovských vrchů na samém jihu Moravy a patří mezi nejkvalitnější vinice v České republice. Vyrábí přívlastková, zejména bílá, vína. Při pěstování klade důraz na kvalitu hrozna, terroir, šetrný přístup k hroznům i vinicím a při zpracování využívá nejnovější technologie a poznatky. Hrozny jsou sbírány výhradně ručně a dopravovány pod suchým ledem do vinařství. Zde jsou zpracovávány tou nejnáročnější technologií, která je v České republice dostupná.

Vinařství Volařík se dokázalo v krátké době prosadit mezi producenty nejkvalitnějšího vína v České republice a sklízí úspěchy na tuzemských i zahraničních soutěžích. Mezi nejprestižnější ocenění v České republice patří Champion Valtických vinných trhů, Král vín a Vinař roku – všechna tato ocenění získalo vinařství v roce 2011.

Vinařství je také od roku 2011 členem Aliance vinařů V8 – vinařství, jež se spojila s cílem společné podpory výroby a propagace kvalitních moravských vín. Vinařství je zakládajícím členem VOC Mikulov.

Ochutnali jsme tato vína:

• Muller Thurgau, kabinet 2013, suché
• Veltlínské zelené, kabinet 2013, suché
• Muškát moravský, kabinet 2013, suché
• Ryzlink rýnský, ps 2013, suché
• Ryzlink rýnský terroir, ps 2012, suché
• Ryzlink vlašský terroir, ps 2012, suché
• Ryzlink vlašský terroir, ps 2012, polosladké
• Veltlínské zelené, vzh 2012, polosladké
• Rulandské bílé, vzh 2012, polosladké
• Svatovavřinecké rosé, ps 2013, polosuché
• Frankovka rosé, kabinet 2013, polosuché
• Merlot rosé, ps 2013, polosladké

Po dopití všech dvanácti vzorků, jsmejako vždy hlasovali o nejlepší víno. Výsledky byly velice vyrovnané a bylo těžké vybrat tři nejchutnější vína. Nakonec jsme se shodli na tomto pořadí:

1. místo: Veltlínské zelené, kabinet 2013, suché
2. místo: Muškát moravský, kabinet 2013, suché
3. místo: Ryzlink rýnský, ps 2013, suché