Degustace 21. 6. 2013 Vinařství Štěpánek

Dne 21.6. 2013 jsme ukončili první část letošních degustací, kterou nás provázel zástupce vinařství Štěpánek z Mutěnic. Ochutnávali jsme vína ročníku 2012, které se vyznačují především lehkou ovocností, nižším obsahem alkoholu, příjemným zbytkovým cukrem a svěží kyselinkou.

Něco málo o vinařství Štěpánek:

Rodinná vinařská firma vznikla v roce 2006. Víno dříve vyráběli v klasickém vinném sklípku. V roce 2005 se přestěhovali do nově zbudovaného objektu.

Vinařství se specializuje na výrobu exkluzivních, lehce ovocných vín. Sortiment vinařství Štěpánek tvoří předevím bílá vína, ale v posledních letech se zaměřují na výrobu vín růžových. Ročně vyrábí 30 000 lahví přívlastkového vína. S těmito víny dosahují skvělých výsledků na soutěžích. Nyní hospodaří na jednom hektaru vinic. Zbývající část hroznů pro výrobu vín nakupují od stálých dodavatelů. Zaměřují se pouze na zpracování moravských hroznů, většinou ze slovácké podoblasti.

Ochutnali jsme tato vína:

• Veltlínské zelené, ps 2012, suché
• Sauvignon, vzh 2012, suché
• Ryzlink Vlašský, ps 2012, suché
• Ryzlink Vlašský, vzh 2012, polosuché
• Rulandské bílé, ps 2012, polosuché
• Sylvánské zelené, vzh 2012, polosladké
• Tramín červený, vzh 2012, polosladké
• Chardonnay, vzh 2012, sladké
• Hibernal, vzb 2012, sladké
• Cabernet Sauvignon rosé, ps 2012, suché
• Merlot rosé, ps 2012, polosladké
• Neronet, mzv 2012, suché

Vybrat nejlepší víno z těchto 12 odrůd bylo opravdu těžké. Každá odrůda si našla mezi hosty svého příznivce a hlasy byly velice vyrovnané. Po dlouhých debatách jsme se nakonec shodli na těchto výsledcích.

1. Merlot rosé, ps 2012, polosladké
2. Neronet, mzv 2012, suché
3. Rulandské bílé, ps 2012, polosuché a Tramín červený, vzh 2012, polosladké