Degustace 13. 11. 2015 Portských a portugalských vín

Dne 13. 11. 2015 se v degustačním sklepě naší vinotéky opět konal a jedna z degustací. Tentokrát to byla degustace, která je velmi oblíbená a vyhledávaná, a to degustace portských a portugalských vín. Tato vína nám přijel představit, také již tradičně, pan Kubíček. Letos se však degustace lišila hned v několika věcech. Vzorků nebylo devět jako obvykle, ale dvanáct. Dále byla degustace rozdělena na dvě pomyslné části. V první části mohli naši degustátoři ochutnat vína portugalská a v té druhé již vína Portská. Tak jako již tradičně pan Kubíček představil nejen vína, ale i polohu jejich pěstování, postupy výroby, skladování těchto vín a také další zajímavosti ze světa portugalských vín. Neopomněl se zmínit ani o oblastech, ve kterých se víno pěstuje. Jako zajímavost, si ale připomeneme historii vinařství Portugalska.

První zmínky o vínu z Portugalska pochází z období kolem roku 600 př. n. l., kdy Féničané do oblasti přivezli podnože odrůd vinné révy. Z tohoto období pochází mnoho původních odrůd. roce 219 př. n. l. Portugalsko ovládli Římané, kteří přispěli k modernizaci pěstování i výroby vína. Po pádu Římské říše území osídlili Keltové a v 7. století pak Řekové. Toto období znamenalo pro Portugalsko a celý Pyrenejský poloostrov velký rozmach vinohradnictví. Portugalsko roku 1670 vyrábí první dolihované víno - Portské víno, které se brzy stává módní záležitostí celé Anglie. Kolem roku 1890 přichází pro vinice celé Evropy známá katastrofa - napadení révokazem, který zahubil až dvě třetiny portugalských vinic. Mnoho vinařů v této době opouští své vinice a levné pozemky vykupují investoři velkých vinařských závodů. Portugalská vína získávají renomé až počátkem 20. století.

Mezi nejznámější vinařské oblasti Portugalska patří:

Vinařská oblast Bairrada leží v blízkosti Atlantiku, který ovlivňuje místní klima. Oblast začíná na severu v okolí Lafões IRZ končí na východě v okolí Dão a zahrnuje obce Anadia, Cantanhede, Mealhada a Oliveira do Bairro. Ve vinařské oblasti Bairrada se produkují červená vína plná tříslovin s chutí černého rybízu.

Vinařská oblast Trás-os-Montes v severovýchodním cípu Portugalska je pustá horská oblast a vinice se rozkládají především na horním toku řeky Douro. Vinařská oblast Trás-os-Montes má vinice v různých nadmořských výškách, ze kterých pocházejí velmi rozdílná vína. Oblast je známá výrobou šumivého vína Rosado a plnými víny s vysokým obsahem alkoholu. Region Douro je známá pro výrobu portských vín.

A teď již přejděme k samotným vínům. V první části degustace jsem se seznámili s víny portugalskými.

Messias Bairrada - Barva je krásně rubínová. Aroma je plné. V chuti odhalí velkou svěžest a dobrou strukturu s krásným, dlouhým koncem. Víno zrálo 12 měsíců ve francouzských dubových sudech. Nalezneme v něm aroma červeného ovoce spojujících se na patře s tabákem a kávovými zrny.

• Alkohol: 13%

Messias Douro - Toto víno má rubínovou barvu s náznaky sušeného ovoce s jemnou zemitostí. Velice hutné a plné víno.Hrozny jsou kompletně odstopkovány. Fermentace za kontrolované teploty 28°C. Selecionada je velice charakteristické víno k Douro.

• Odrůda: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca
• Alkohol: 13%

Relvas Monte dos Amigos - Barva tohoto vína je rubínová s náznaky fialové. Aroma po červených plodech bobulovitého ovoce, koření a bílých květů. V ústech je velice svěží, s příjemnou kyselinkou a jemnými taniny.

• Odrůda: Aragonez, Syrah, Touriga Nacional
• Alkohol: 14%
• Region: Alentejo

Relvas Ciconia - Břidlicové podloží v oblasti Alentejo. Mechanický sběr prováděný v noci. Macerace 2 dny. Fermentace při 21-25°C. Rubínová barva s náznaky fialové. Intensivní aroma červeného a čeného lesního ovoce. Jemné taniny, pěkná kyselinka, svěží a ovocné.

• Odrůda: Aragonez, Syrah, Touriga Nacional
• Alkohol: 13,5%

Pica Peixe tinto reserva - Ve víně dominují květinové tóny čerstvých růží, maliny a jahody. V chuti cítíme tříslovinky s hedvábnou strukturou. Barva vína je rubínově červená. Komplexní víno s dlouhým závěrem.

• Cuvée odrůd: Syrah, Aragonez, Touriga Nacional
• Alkohol: 14%

Lima Alenquer reserva tinto - Slunečné vinice, jílovcová a vápencová půda spolu s Atlantickým klimatem to vše tvoří toto víno. Dlouha macerace, kvašení v tradičních dubových sudech, které se používají při výrobě tohoto vína dodávají plnost a sametovost. Víno má temně rudou barvu.

• Alkohol: 13,5%

Fonte do Ouro reserva tinto - Velmi dobré, aromatické víno. Víno ve vůni nese dokonalou rovnováhu mezi ovocnými tóny a vůní z barriquových sudů. Stejně tak v chuti. Pěkné vyvážené víno s vyváženýma tříslovinama.

• Cuvée: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen
• Alkohol: 13%

A tady nám začíná druhá část degustace a to Portská vína.

Madeira Medium dry 3 Y.O - Elegantní stylové víno zlatavé barvy. Je vhodné jako aperitiv, ale hodí se také k lehkým dezertům. Láhev může být otevřená velmi dlouho, aniž by došlo ke změně kvality vína. Obsahuje SO2.

• Alkohol: 19%

Cálem Old Friends white - Barva je sytě slámově žlutá, vůně s jemným květinovým aroma a s buketem tropického ovoce. Chuť ovocná, sametová, elegantní.

• Alkohol: 19,5%

Messias rosé porto - Všeobecně vyrovnané víno jemné chuti typu Ruby s velmi příjemnou narůžovělou barvou. Upozornění: v lahvi může být sedlina, která není škodlivá, ani neovlivní chuť vína – pouze vzhled.

• Alkohol: 19,5%

Burmester Jockey club reserva - Barva je tmavě červenohnědá s dobře zřetelným nádechem pomerančů. Chuť vyvážená s jemnými podtóny květin, vanilky a karamelu. Vynikající Portské víno typu tawny pojmenované na počest prestižního Jockey Clubu v Buenos Aires, který založil Willy Burmester

• Alkohol: 19,5%

Cálem LBV 2009 - Barva je velmi tmavě rudá, s buketem ovocných džemů, červených vyzrálých ovocných bobulovin. Chuť elegantní a vyvážená mezi taninem a ovocem s dlouhým závěrem. Víno jednoho ročníku velmi blízké pravému Vintage.

• Alkohol: 20%

Tak jako každou degustaci, tak i dnes se hlasovalo o nejlepších vínech večera. Ale tentokrát to bylo trochu jiné. Degustátoři měli možnost hlasovat nejen třikrát, ale měli pět hlasů. Z toho tři pro portugalská vína a dva hlasy pro portská vína. A dopadlo to takto:

Portugalská vína:

1. Pica Peixe tinto reserva

2. Lima Alenquer reserva tinto

3. Messias Douro

Portská vína:

1. Madeira Medium dry 3 Y.O.

2. Cálem LBV 2009

Fotogalerie...