Výsledky degustace vín z vinařství SingWine

Dovolte abychom Vám přiblížili degustaci vinařství SING WINE z Velkých Bílovic, která se konala v pátek 18.10.2013 v degustačním sklepě naší vinotéky. Jak už to bývá v rodinných vinařstvích, podílí se jak na výrobě tak i na prezentaci vín celá rodina. Tentokrát měl premiéru v roli prezentujícího "zpívajících" vín mladší syn pana Tomáše Tetura "Aleš Tetur", který v rodinném vinařství zastává funkci sklepmistra a řídí si tak zpracování hroznů a výrobu vína.

Snaha v dnešní době neustále vylepšovat technologie je snad ve všech vinařstvích a také vinařství SING WINE není výjimkou. Není až tak směrodatné mít vše  v nerezu. Vinařství má jak nerez, tak i plast nebo laminátové nádoby, dubové a barrique sudy. Vinařství používá korkové zátky, kvůli dobrému zrání v lahvích, výjimkou je Cuvée Šutr kde je použit skleněný uzávěr. Pan Aleš Tetur nám představil dvanáct vín z ročníků 2011 a 2012 - šest bílých, dvě růžové a čtyři červená. Všechna vína byla lehká s ovocným charakterem. Pěstování a výroba vína je v jejich rodinném vinařství opravdu srdeční záležitostí.

• Jako první, dá se říct zaviňovací vzorek se  nám představil Muller Thurgau jakostní 2012 polosuché, které bylo ve vůni ovocně květinové, v chuti příjemě ovocné s jemně pikantní dochutí.
• Druhý vzorek bylo Veltlínské Zelené v pozdním sběru 2012 polosuché, které ve vůni připomínalo jemné ovoce se smetanovými tóny s jemným nádechem lískového oříšku.
• Dalším vzorkem bylo Rulandské šedé v pozdním sběru 2012 suché, které mělo i více alkoholu a to 13 %. Výrazné aroma po jižním ovoci a hruškách s jemnou máslovou, nasládlou pikantní dochutí. Toto víno bylo vyrobeno metodou Sur -Lie a je připraveno na delší ležení v láhvi.
• Jako další vzorek jsme ochutnali Chardonnay v pozdním sběru 2012 polosuché. Bohaté aroma ve kterém převládalo jižní ovoce, ale také vyzrálá broskev s máslovými tóny. Dochuť byla opět lehce pikantní.
• Po skvělém Chardonnay jsme ochutnali Sauvignon v pozdním sběru 2012 polosuché. I toto víno bylo velice harmonické, voňavé po broskvích a meruňkách. Víno bylo plnější s nasládlou dochutí, ve které se objevoval i jemný nádech muškátu a kopřiv.
• Ochutnávku bílých vín zakončil Tramín Červený v pozdním sběru 2012 polosladké, v jeho chuti jsme mohli najít koření, med i exotické ovoce. Víno je jemně nasládlé s vůní připomínající skořici a pomerančovou kůru.
• Po těchto nádherných bílých vínech jsme se pomalu přenesli k vínům růžovým. Jako první jsme ochutnali Zweigeltrebe rosé jakostní 2012 suché. Krásné svěží ovocné aroma jahod a malin nemusí být ideální jen pro horké letní dny. Toto víno se dá vychutnat v každém ročním období.
• Druhým vzorkem bylo SingWine rosé jakostní 2012 polosladké. Víno dvou modrých odrůd Zweigeltrebe 50% a Frankovka 50%, je zajímavé svou mohutnou a plnou chutí po lesních jahodách a ostružinách se svěží kyselinkou.
• Po ochutnání těchto dvou rosé vín jsme se dostali k závěru a  před náma bylo ochutnání posledních čtyřech vzorků  a to vín červených. Jako první červené víno jsme ochutnali Modrý portugal jakostní 2011 suché, ve vůni jsme mohli rospoznat tmavé ovoce, víno je jemně kořenité s decentní tříslovinkou.
• Jako druhé víno se nám představil Cabernet Sauvignon jakostní 2011 suché. Ve vůni jsme rozhodně nepřehlédli jemnou vůni švestek a čokolády. Víno je jemně kořenité s jemnou nasládlou tříslovinkou.
• Také třetí vzorek byl velice pěkný Rulandské modré v pozdním sběru 2011 suché. Ve vůni jsme poznali kořenité tmavé ovoce, čokoládu, kávu. Víno mělo lehké minerální tóny s pikantní dochutí.
• A na závěr  nám bylo představeno originální červené víno "Cuvée Šutr" 2011. K výrobě zemského vína s kouskem vinného kamene na láhvi, byly použity tři odrůdy - Zweigeltrebe 50%, Modrý Portugal 25% a Dornfelder 25%. Ve vůni lehce marmeládová lesní směs, v chuti tmavé peckoviny, jemně pikantní v závěru. Příjemně pitelné, harmonické víno.

Naší hosté jako vžy zaujali role porotců a  takto ohodnotili vína které měli možnost ochutnat. Z bílých vín zvítězil Tramín červený ps, 2012 polosladký z růžových vín Sing Wine rosé jakostní 2012 polosladké a z červených vín Cabernet Sauvignon jakostní 2011. Při celkovém bodování se vína umístila takto:

1. místo - Tramín červený ps. 2012 polosladké
2. místo - Chardonnay v pozdním sběru 2012 polosuché
3. místo - Muller Thurgau jakostní 2012 polosuché