Degustace vinařství Mikrosvín ve vinotéce Vínostyl

14.6.2013 jsme měli možnost ochutnat vína z vinařství MIKSOSVÍN Mikulov opět v našem degustačním sklepě.

Vinařství MIKROSVÍN se zaměřuje na ovocitá fresh vína. Tentokrát nám vína představil technolog výroby pan ing. Vojtěch Vít. Ochutnali jsme vína z řad Standart, Flower, Traditional a Premium. Každé z těchto vín mělo své osobité kouzlo, vyjímečnou chuť a nezaměnitelnou vůni. Pan ing. Vojtěch Vít nás seznámil s výrobou těchto vín, už od pěstování révy až po stáčení do lahví. Veškerý hroznový materiál je ve vhodný čas šetrně sbírán a dopravován do sklepů k dalšímu zpracování. Je nutné podotknout, že nejlepší hrozny jsou sklízeny ručně. Nejlepší polohy se sklízí do malých bedýnek aby se zamezilo sebemenšímu předčasnému poškození bobulí. Hrozny jsou potom zpracovávány s nejvyšší možnou péčí. Prvořadým kritériem je zpracování hroznů co nejšetrnější cestou. Odstopkování hroznů pomocí odstopkovače bez drcení (rozmačkání ) bobulí. Při lisování je velmi důležité oddělit dolisky, tedy poslední fáze lisování, od ostatního moštu. Kvašení (fermentace) probíhá v nerezových tancích pomocí čistých kultur kvasinek s řízenou (kontrolovanou) teplotou. Dnes, v době moderních technologií, výroba vína neztratila na náročnosti, naopak vlivem dnešní doby stále více záleží na vysoké odbornosti a dlouholeté zkušenosti sklepmistrů. Také jsme se dozvěděli , že růžové víno je velmi populární fenomén posledních let a díky nárůstu obliby růžových vín u nás, za poslední 3 roky vinařství MIKROSVÍN zpětinásobilo výrobu růžového vína.

Ochutnali jsme tato vína:

• Veltlínské zelené 2001, jakostní Standart line - Welcome drink
• Ryzlink Vlašský 2011, ps, Flower line
• Rulandské modré roé 2012, ps, Flower line
• Rulandské bílé 2012, ps, Flower line
• Chardonnay 2012, ps, Flower line
• Rulandské šedé 2012, ps, Flower line
• Ryzlink vlašský 2010, ps, Traditional line
• Rulanské bílé 2010, vzh, Traditional line
• Rulandské bílé 2007, vzh, Traditional line
• Rulandské bílé 2005, vzh, Premium line

Po dopití posledního vzorku vína a poslední otázce směřované na našeho milého hosta , jsme hlasovali o nejlepší víno večera. Vína byla rozmanitých chutí a vůní a proto se o prví tři místa opět muselo podělit více odrůd. První místo získala tato vína: Rulandské šedé, 2012, ps, Flower line a Rulandské bílé 2005, vzh, Premium line. Na druhém místě se umístilo: Rulandské modré roé 2012, ps, Flower line. Třetí místo získala opět dvě vína a to: Rulandské bílé 2012, ps, Flower line a Ryzlink vlašský 2010, ps, Traditional line.