Špalek - VINAŘSTVÍ


Vinařství ŠpalekVinařství Špalek je rodinným vinařstvím, které od roku 1970 vede František Špalek, syn Josefa Špalka, který do Nového Šaldorfa přišel v roce 1945 z Valašska. Skutečný rozvoj zažilo vinařství až po roce 1989, kdy stát konečně povolil soukromě podnikat. Kromě manželky Marty jsou výraznými posilami rodinného vinařství také synové Petr Ilgner a Marek Špalek. Oba dva vinařství vystudovali a mají za sebou bohaté zahraniční zkušenosti.

Vinařství Špalek patří posledních dvacet let mezi stálice na tuzemské vinařské scéně. Toto rodinné vinařství je známo především díky výrobě nejrůznějších specialit: Šaler (likérové víno), Sur lie (víno na kvasnicích), Edelspitz (víno vyrobené technologií 19. století), Barrique (víno zrající v dubových sudech) a Gryllus (rodinná značka pro prestižní cuvée).

Vinohrady se rozkládají na svazích slavné Kraví hory v Sedlešovicích. Kraví hora leží na hranici dvou významných geologických celků: Český masív – prastaré krystalinikum, vzniklé sopečnou činností a Karpaty tvořené mořskými a sladkovodními sedimenty a sprašemi. Právě krystalinické podloží dodává zdejším vínům zvláštní minerální charakter. Nízké keře, malé zatížení úrodou a důsledné zelené práce ve vinici napomáhají dobrému vyzrávání hroznů.

Rodinné vinné sklepy se nacházejí ve sklepní uličce zvané Modré sklepy. Jsou vyhloubeny v pískovci – třetihorní mořské naplavenině. Stáří sklepů se pohybuje mezi třemi až šesti sty lety. Sklepy jsou hluboké - až 15 m pod zemí, udržují si stálou teplotu 10 - 11°C a jejich povrch je zčásti pokryt sklepní plísní (Cladosporium celare), která čistí ovzduší sklepů a udržuje stejnoměrnou vlhkost.

Způsoby zpracování hroznů a výroby vína využívají nejnovějších poznatků vinařské vědy. Pečlivá a zodpovědná práce podpořená láskou k řemeslu dává vzniknout vínům s nezaměnitelným charakterem.

Od září 2012 je rodinné vinařství Špalek v přechodném období k BIO-vinařství. Vinařství Špalek je zakládajícím členem několika občanských sdružení: Cech vinařů Nový Šaldorf – Sedlešovice, Modré sklepy a VOC Znojmo.

Vína z Vinařství rodiny Špalkovy jsme ochutnali i na našich degustacích. Podívejte se, jak degustace probíhala a jaká vína nám nejvíce chutnala.

http://www.vinostyl.cz/clanky/degustace-vinarstvi-spalek-ve-vinotece-vinostyl
http://www.vinostyl.cz/clanky/degustace-vinarstvi-spalek-v-nasem-sklepe
http://www.vinostyl.cz/clanky/degustace-vina-vinarstvi-rodiny-spalkovy​
 

skladem

víno, cabernet sauvignon, špalkovy, 2008 Cabernet sauvignon, jakostní 2008, suché

Cabernet sauvignon, jakostní 2008, suché

vinařská oblast Morava, podoblast znojemská, trať Kraví hora, alk. 13,0%, zb.cukr 1,0 g/l, kyselina 4,8 g/l, bezcukerný extrakt 22,6 g/l, č. šarže 1108Uzávěr: korková zátka, cínová z

270 Kč Koupit
skladem

víno, cabernet sauvignon, špalkovy, 2007 Cabernet Sauvignon, pozdní sběr 2007, suché

Cabernet Sauvignon, pozdní sběr 2007, suché

Vína z Cabernet Sauvignonu jsou typická svou rubínovou barvou s fialovými odlesky, komplexností, potenciálem k archivaci a tóny černého rybízu.

288 Kč Koupit
skladem

víno, cabernet sauvignon, špalkovy, 2012 Cabernet Sauvignon, výběr z hroznů 2011, suché

Cabernet Sauvignon, výběr z hroznů 2011, suché

Víno má rubínově červenou barvu s vůní ostružin, mleté papriky a smetanovou chutí ostružinové marmelády. Doporučujeme ke zvěřině.

327 Kč Koupit
skladem

víno, gryllus, špalkovy, 2010 Gryllus červený, jakostní 2010, suché

Gryllus červený, jakostní 2010, suché

Cuvée odrůd Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Cabernet Sauvignon. Víno temně červené barvy, s vůní vanilky a kouře.

349 Kč Koupit
skladem

víno, gryllus rosé, špalkovy, 2012 Gryllus ROSÉ, kabinetní 2012, suché

Gryllus ROSÉ, kabinetní 2012, suché

Víno růžové-malinové barvy s jemnou vůní višní, malin a svěží ovocitou chutí. Je vhodné k těstovinám, různým salátům nebo jen tak pro osvěžení.

171 Kč Koupit
skladem

víno, pinot blanc, špalkovy, 2013 Pinot Blanc - sur lie, pozdní sběr 2013, suché

Pinot Blanc - sur lie, pozdní sběr 2013, suché

Víno má zlatožlutou barvu s vůní kvasinek a vanilky,chutí máslového toustu. Doporučujeme k lehce upravené zvěřině a aromatické rybě.Zbytkový cukr 0,8g/lKyseliny 6,5 g/lAlkohol:

221 Kč Koupit
skladem

víno, pinot blanc, špalkovy, 2012 Pinot blanc - sur-lie, pozdní sběr 2012, suché

Pinot blanc - sur-lie, pozdní sběr 2012, suché

Toto víno kvasilo a zrálo na kvasnicích sedm měsíců ve velkém dubovém sudu. Víno zlatožluté barvy s vůní kvasinek a vanilky, chutí chleba a uleželého másla.

240 Kč Koupit
skladem

víno, pinot blanc, špalkovy, 2010 Pinot blanc sur-lie, pozdní sběr 2010, suché

Pinot blanc sur-lie, pozdní sběr 2010, suché

Zlatožlutá barva s vůní kvasinek a vanilky, chutí máslového toustu.

288 Kč Koupit
skladem

víno, rulandské modré, špalkovy, 2011 Rulandské modré, pozdní sběr 2011, suché

Rulandské modré, pozdní sběr 2011, suché

víno: světle cihlová barva, vůně malin a lesních jahod, chuť typická, svěží a jiskrná. doporučujeme: ke kuřecímu na různé způsoby ale i k propečené huse.

219 Kč Koupit
skladem

víno, rulandské šedé, špalkovy, 2012 Rulandské šedé, pozdní sběr 2012, polosuché

Rulandské šedé, pozdní sběr 2012, polosuché

Víno zlatožluté barvy s medovou vůní a tóny pečených jablek. Chuť medově přezrálých hroznů, plná s dlouhou dochutí.

240 Kč Koupit
skladem

víno, rulandské šedé, špalkovy, 2011 Rulandské šedé, výběr z hroznů 2011, polosladké

Rulandské šedé, výběr z hroznů 2011, polosladké

 Rulandské šedé 2011Toto Moravské víno patří mezi jedno z nejoblíbenějších v této výrobkové řadě. Okouzlující a vznešená vůně medu a pečených jablek. Ve vůni a chuti mů

210 Kč Koupit
skladem

víno, ryzlink rýnský, špalkovy, 2011 Ryzlink Rýnský, VOC 2011, polosuché

Ryzlink Rýnský, VOC 2011, polosuché

Světle žlutá barva s vůní povadlých růží, sušených meruněk a pikantní rýňákovou chutí. Vhodné k rybám a drůbeži.

210 Kč Koupit
skladem

víno, ryzlink rýnský, špalkovy, 2012 Ryzlink Rýnský, VOC 2012, polosuché

Ryzlink Rýnský, VOC 2012, polosuché

Světle žlutá barva s vůní povadlých růží, sušených meruněk a pikantní rýňákovou chutí. Vhodné k rybám a drůbeži.

240 Kč Koupit
Salon vín
skladem

víno, ryzlink rýnský, voc, špalkovy, 2013 Ryzlink rýnský, VOC 2013, suché

Ryzlink rýnský, VOC 2013, suché

Víno originální certifikace. Víno má zlatožlutou barvu, vůni lipového květu a citrusů s pikantní "rýňákovou" dochutí.Zbytkový cukr 8,3g/l Kyseliny 7.8g/l Alkohol: 12,5%

221 Kč Koupit
skladem

víno, ryzlink rýnský, špalkovy, 2009 Ryzlink rýnský, VOC Znojmo 2009, polosuché

Ryzlink rýnský, VOC Znojmo 2009, polosuché

Světle žlutá barva s vůní povadlých růží, sušených meruněk, lipového květu a akátu.

259 Kč Koupit
skladem

víno, ryzlink rýnský, špalkovy, 2011 Ryzlink Rýnský, výběr z hroznů 2011, suché

Ryzlink Rýnský, výběr z hroznů 2011, suché

světležlutá barva s vůní povadlých růží,sušených meruněk a pikantní rýňákovou chutí.

201 Kč Koupit
skladem

víno, šaler bílý, špalkovy, 2013 Šaler bílý, aromatizované víno 2011, sladké

Šaler bílý, aromatizované víno 2011, sladké

Víno má zlatožlutou barvu, muškátovou vůni a kořenitou likérovou chuť. Doporučujeme jako aperitiv. Tento Šaler je vyroben z hroznů odrůdy Muškát Moravský a vinného destilátu.Zbyt

220 Kč Koupit
Novinka
Salon vín
skladem

víno, šaler červený, zweigeltrebe, 2011 Šaler červený, likérové víno 2011, sladké

Šaler červený, likérové víno 2011, sladké

Víno rubínově červené barvy, s vůní nakládaných višní, sladkou karamelovou chutí a dlouhou dochutí.Vyrobeno z odrůdy Zweigeltrebe

200 Kč Koupit
skladem

víno, sauvignon, špalkovy, 2010 Sauvignon VOC Znojmo – Kraví hora, 2010, suché

Sauvignon VOC Znojmo – Kraví hora, 2010, suché

vinařská oblast Morava, podoblast znojemská, trať Kraví hora, alk.12,0%, kyselina 7,1 g/l, cukernatost 3,3 g/l, č.šarže 410 Světležlutá barva s vůní květu černého bezu a citrusových

237 Kč Koupit
skladem

víno, sauvignon, špalkovy, 2012 Sauvignon, jakostní 2012, suché

Sauvignon, jakostní 2012, suché

Víno světle žluté barvy s vůní černého rybízu a citrusových plodů, chutí zralých angréštů či černého rybízu.. Doporučujeme k rybě nebodrůbeži.

205 Kč Koupit
skladem

víno, sauvignon, špalkovy, 2011 Sauvignon, pozdní sběr 2011, suché

Sauvignon, pozdní sběr 2011, suché

Jemná vůně angreštu, chuť angreštové marmelády s jemnou příchutí černého rybízu.

180 Kč Koupit
skladem

víno, tramín, špalkovy, 2008 Tramín, pozdní sběr 2008, polosuché

Tramín, pozdní sběr 2008, polosuché

Alkohol 13,5 % Kyseliny 6,5 g/l Cukr 11,5 g/l Extrakt 21,8 g/l Polosuché Víno zlatožluté barvy s intenzivní vůní rozkvetlých růží. Chutí vhodná k játrovým paštikám nebo k sýrům po s

270 Kč Koupit
skladem

víno, tramín, špalkovy, 2010 Tramín, pozdní sběr 2010, suché

Tramín, pozdní sběr 2010, suché

Víno zlatožluté barvy s intenzivní vůní rozkvetlých růží a typickou tramínovou kořenitou chutí.

312 Kč Koupit
skladem

víno, veltlínské zelené, špalkovy, 2012 Veltlínské zelené, pozdní sběr 2013, suché

Veltlínské zelené, pozdní sběr 2013, suché

Zelenožlutá barva vína s vůní zeleného pepře a chutí nastrouhané kořenové zeleniny. Doporučujeme k rybě, drůbeži a salátům.

171 Kč Koupit
skladem

víno, zweigeltrebe rosé, špalkovy, 2013 Zweigeltrebe ROSÉ, moravské zemské víno 2013, polosuché

Zweigeltrebe ROSÉ, moravské zemské víno 2013, polosuché

Víno s vůní čerstvě natrhaných třešní, svěží ovocitá chuť s jemnou dochutí. Doporučujeme k těstovinovým salátům nebo žlutému melounu.

137 Kč Koupit
skladem

víno, zweigeltrebe, špalkovy, 2009 Zweigeltrebe, jakostní 2009, suché

Zweigeltrebe, jakostní 2009, suché

Víno rubínově červené barvy s vůní ostružin a sušených višní, chutí připomínající červené lesní plody.

198 Kč Koupit
skladem

víno, zweigeltrebe, špalkovy, 2013 Zweigeltrebe, jakostní odrůdové víno 2013, suché

Zweigeltrebe, jakostní odrůdové víno 2013, suché

Víno rubínově červené barvy, s vůní ostružin a sušených višní, chutí připomínající červené lesní plody se sametovou tříslovinou. Doporučujeme: k telecímu a zvěřině.Zbytk

160 Kč Koupit

Vinařství

Mikrosvín Mikulov - VINAŘSTVÍ - „Víno dělají lidé“. To je to co odlišuje VINAŘSTVÍ MIKROSVÍN MIKULOV a.s. od ostatních vinařství. Vinařství žijící vlastním životem podřizující vše přírodě, můžete nají...Moravíno - VINAŘSTVÍ - Vinařství Moravíno nabízí vybrané partie vin Jakostní vína a jakostní vína s přívlastkem , které jsou omezené množstvím pro gastronomii, vinotéky a privátní archivy. Tato vína byla...Konečný - VINAŘSTVÍ - Rodinné VINAŘSTVÍ KONEČNÝ obhospodařuje 4 ha vinic v duchu integrované produkce. Díky odbornému řezu, nízké zátěži keřů, precizním zeleným pracem, probírce hroznů a pozdní sklizn...Skovin - Vinný sklep Skovin AD Skopje byl založen roku 1979 jako nástupce staleté tradice produkce kvalitního vína v oblasti Makedonie. Skovin AD Skopje je nyní částí společnosti Fersped AD Skopje a...Familia Deicas - Establecimiento Juanicó - Vína z vinic Juanicó jsou produkována výhradně rodinnou společností Deicas. Již třetí generace rodiny Deicas pracuje s plným nasazením a odhodláním, aby Vám přinesla víno té nejvyšPod Martinkou - VINAŘSTVÍ - Díky výjimečnému terroir Pálavy a šetrnému přístupu k vinici i zpracovávaným hroznům se daří vtisknout těmto vínům specifický charakter. Vinařství se soustřeďuje na vína bílRudolf 2. - VINAŘSTVÍ - Vinařství Rudolf 2 nebo také zkráceně R2 jsem založil spolu se svým bratrem v roce 2008. Člověk tak nějak časem zjistí že poznatky a zkušenosti získané životem spjatým s vínem chce ...Další vinařství

proč nakupovat právě u nás



Kategorie

Pondělí 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Úterý 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Středa 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Čtvrtek 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Pátek 8:30 - 12:0012:30 - 17:30
Sobota 8:30 - 12:00

Při objednávce nad 2 500Kč Doprava zdarma

Staňte se registrovaným členem vinostyl.cz
a získejte slevy na dopravu a balné